Kook in een steelpan op laag vuur een halve liter sinaasappelsap in tot het stroperig wordt. Meng in een keukenmachine de bloem met de boter, eierdooiers, poedersuiker, ijswater en het snufje zout snel tot een vast deeg.
Verpak dit in folie en laat het een kwartier rusten in de koelkast. Bestrooi een werkvlak met bloem en rol het deeg uit; bebloem ook de deegroller en uw handen. Bekleed een ingevette taartvorm van 30 cm met het deeg en maak een kleine opstaande rand. Zet het deeg nog even in de koelkast en verwarm de oven voor op 190/200 graden.
Bak het deeg in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Roer 2 bakjes mascarpone los met de roomkwark en wat sinaasappelsiroop en breng het op smaak met poedersuiker. Bestrijk de taart met het mengsel en leg er heel veel kleingesneden aardbeien op. Besprenkel die met de rest van de sinaasappelsiroop.
