Kerstbombe met chocolademousse
Ingredienten
| Indische cake | 445 gr | |
| chocolademousse | 750 gr | |
| vanille meringues | 4 | |
| rolfondant | 150 gr | |
| chocoladepasta extra puur | 200 gr | |
| poedersuiker | 1 el |
Zo gemaakt, dit spektakelstuk. Gebruik je allermooiste taartschaal!
- Snijd de cake in plakken van ½ cm dik. Snijd de randen eraf zodat je vierkanten overhoudt. Bewaar de randen. Snijd de vierkanten diagonaal door. Bekleed de schaal met vershoudfolie en bedek met de cakedriehoeken. Snijd indien nodig bij om het passend te krijgen.
- Schep een laag mousse van 2 cm in de schaal. Verkruimel er 1 meringue over. Bedek met een laag mousse. Herhaal tot de schaal vol is. Eindig met mousse. Bedek de laatste laag met de achtergehouden randen van de cake. Dek af met vershoudfolie en zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Rol de fondant uit tot een lap van 2 mm dik. Steek of snijd er 10 kerstboompjes uit. Keer de bombe om op een taartschaal en verwijder de folie. Bestrijk de bombe met een (palet)mes met de chocopasta. Plak de boompjes erop en bestrooi met de poedersuiker.
Keukenspullen
- saladeschaal (Ø 24 cm, ca. 9.5 cm hoog)
- deegroller
Bewaartip:
Je kunt de bombe 1 dag van tevoren tot aan de rolfondant bereiden. Bewaar tot het serveren afgedekt in de schaal in de koelkast. Je kunt de kerstboompjes van rolfondant eventueel ook in vershoudfolie bewaren.
