Gevulde tomaten met garnaaltjes
Ingredienten
| tastytom tomaten | 20 st | |
| verse peterselie | 1 el | |
| Hollandse garnalen | 100 gr | |
| creme fraiche | 1 el | |
| geraspte mierikswortel | 1 tl |
- Snijd het kapje van de tomaatjes en hol ze uit met een theelepel. Bestrooi de binnenkant met een beetje zout en laat ze ondersteboven uitlekken op een stuk keukenpapier. Snijd met een scherp mes een heel dun plakje van de onderkant van de tomaatjes. Zo blijven ze beter staan.
- Snijd de peterselie fijn. Meng de garnalen met de crème fraîche, peterselie en mierikswortel. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Vul de tomaatjes met het garnalenmengsel.
Bewaartip:
Geraspte mierikswortel blijft lange tijd goed en kun je voor veel sladressings en dips gebruiken. Of als sausje: meng dan twee derde mayonaise met een derde geraspte mierikswortel.
