Italiaanse mosselen
Ingredienten
| mosselen | 4 kg | |
| tomatenblokjes | 400 gr | |
| rode wijn | 100 ml | |
| knoflook | 2 teentjes | |
| olijfolie | 3 el | |
| italiaanse roerbakmix | 400 gr | |
| verse basilicum | 15 gr | |
| bruin stokbrood | 1 |
Zo’n geurige pan mosselen is zó gemaakt en je kunt er alle kanten mee op.
- Spoel de mosselen onder koud stromend water af. Tik de geopende mosselen met bolle kant tegen de aanrecht. Blijft de mossel open, gooi dan weg. Voeg de tomaten, wijn en mosselen toe en breng afgedekt snel aan de kook. Kook de mosselen 7 min. totdat alle schelpen openstaan.
- Snijd de knoflook fijn. Verhit in een grote pan of mosselpan de olie. Fruit de knoflook en de roerbakmix 5 min. aan. Verwijder de dichte mosselen. Snijd het basilicum fijn. Schep de mosselen en de groenten in diepe borden en bestrooi met het basilicum. Serveer met stokbrood.
