Smelt, in een klein pannetje op een lage stand, de chocolade in de koffie en Grand marnier al roerend. Dit kan ook in glazen bakje in de magnetron, 1 minuut op 400 watt
Splits de eieren. Klop 2 eidooiers romig en licht van kleur. Bewaar de andere 2 eidooiers voor een omelet of roerei
Neem de chocolade van de warmtebron en roer het dooiermengsel door de gesmolten chocolade
Klop de 4 eiwitten stijf met een snufje zout
Klop de slagroom stijf met de suiker
Spatel de eiwitten en slagroom door elkaar en daarna door het afgekoelde chocolademengsel
Verdeel de chocolademousse over coupes of schaaltjes en laat ze 2 uur opstijven in de koelkast
Verwijder de kroontjes van de aardbeien
Pureer of hak de helft van de aardbeien fijn en meng ze door de creme fraiche
Serveer de chocolademousse met daarnaast de hele aardbeien, schep er met twee eetlepels de aardbeiencreme naast en garneer met blaadjes munt
