Snijd de kipfilet in 16 blokjes. Was, droog en snijd de paprika in vieren, verwijder de zaadlijst en snijd er 16 blokjes van. Snijd de ananasschijven in vieren, snijd de harde kern weg en snijd de kwarten weer in tweeën. Rol 16 plakjes chorizo op en rijg de blokjes kip, paprika, ananas en rolletjes chorizo om en om aan een spies. Bestrijk alles met een kwastje olie en rooster de spiesen op de hoogste stand van de barbecue in circa 4 minuten per kant bruin en gaar. Leg eventueel de eerste paar minuten een stuk aluminiumfolie op het barbecuerooster zodat de kip goed kan garen en de rest niet te snel verbrand.
