Torta salata
Ingredienten
| venkelknol | 1 | |
| courgette | 1 | |
| ui | 1 | |
| Pecorino Romano | 75 gr | |
| eieren | 3 | |
| deeg voor hartige taart | 9 plakjes | |
| gedroogde oregano | 3 tl |
Een Italiaans taartje tjokvol groente.
- Snijd de venkel en courgette in dunne plakjes. Snijd de ui in dunne, halve ringen en rasp de kaas. Breng een pan water aan de kook en kook de venkel 4 min. Voeg na 2 min. de courgette en ui toe. Laat uitlekken en 10 min. afkoelen.
- Klop ondertussen ei los. Leg de plakjes deeg zo op een met bakpapier beklede bakplaat, dat er een plak van 3 bij 3 plakjes ontstaat. Bestrijk de randen met wat ei en bewaar de rest. Druk de randen aan. Snijd een zo groot mogelijke ronde vorm. Prik gaatjes in het deeg. Verwarm de oven voor op 170 °C.
- Meng de venkel, courgette en ui met de oregano en 2 eieren. Meng de kaas door het groentemengsel. Breng op smaak met peper. Leg het mengsel in het midden van het deeg en laat een rand van 5 cm rondom vrij. Vouw de randen terug zodat het mengsel voor een deel wordt bedekt. Bestrijk de deegrand met de rest van het losgeklopte ei. Bak de taart in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Bon appétit!
Keukenspullen
- bakpapier
Serveertip:
Lekker als bijgerecht, maar ook als lunch.
