Verse tomatensoep

Ingredienten

1. Snijd de tomaten in vieren en snijd het harde gedeelte eruit. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd een halve winterpeen in kleine blokjes. Ris de blaadjes van de takjes tijm
2. Verwarm de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui, knoflook en wortel 5 minuten op heel laag vuur. Voeg de tomatenpuree, suiker en tijm toe en bak de tomatenpuree al roerend 2 minuten mee op middelhoog vuur.
3. Voeg de tomaten, het water en de bouillontabletten toe, breng aan de kook en kook de soep op laag vuur in 10-15 minuten gaar.
4. Pureer de soep met de staafmixer. Proef en breng de soep op smaak met zout en peper.